Фамилия Пейхвассер образована от аналогичного прозвища, которое является составным и восходит к двум немецким словам: Pech, что в переводе на русский язык означает «смола, вар» и Wasser - «вода». Так, предок обладателя фамилии Пейхвассер мог заниматься добычей и обработкой смолы, либо был поваром.