Фамилия Пидскальнюк — украинская по происхождению, и её разговорная основа сразу выдает человека, имевшего отношение к церковной службе. В основе лежит слово «дьяк» (церковнослужитель низшего ранга, помощник священника), но в украинском языке оно претерпело характерные фонетические изменения: начальное «д» перед гласной перешло в «дз», а затем упростилось до «з». В результате «дьяк» превратилось в «зяк», а потом — в «скаль». Приставка «пид-» означает «под», то есть Пидскальнюк — это буквально «поддьяк», младший церковный служитель, помощник дьяка.

Суффикс «-юк» — типичный для западноукраинских и полесских фамилий, особенно распространён в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также на юго-востоке Польши. Он указывает на сына или ученика: Пидскальнюк — «сын поддьяка» или «маленький поддьяк». Такая модель образования (основа «скаль» + суффикс «-юк») встречается реже, чем более распространённые «-енко» или «-чук», что делает фамилию локально привязанной к определённому диалектному ареалу.

Интересно, что в русском языке фамилия могла бы звучать как Поддьяков, но украинский вариант сохранил более архаичную форму. В некоторых говорах встречается вариант «Пидскальник» — без суффикса «-юк», но с типичным для восточнославянских фамилий окончанием «-ик». Пидскальнюк же — именно украинская версия, где суффикс «-юк» выдаёт принадлежность к младшему поколению или подчинённому положению.

Таким образом, предок носителя этой фамилии, скорее всего, был церковнослужителем низшего звена в небольшом приходе на западе Украины. Фамилия не указывает на дворянское происхождение — она бытовая, прозвищная, и её носители, вероятно, происходили из крестьян или мещан, тесно связанных с церковной жизнью.