Фамилия Пилтакян — армянская по происхождению, и её разбор стоит начать с типичного для армянских фамилий суффикса. Окончание -ян (в старой орфографии -янц) означает принадлежность к роду, происхождение от предка. Носитель фамилии Пилтакян — потомок того, кого звали Пилтак.

Основа «Пилтак» — это армянское слово «пилтак» (պիլտակ), которое переводится как «войлок» или «кошма». Это не имя, а прозвище по роду занятий. Скорее всего, первый носитель этой фамилии был ремесленником, который валял шерсть и изготавливал войлок — материал, из которого делали бурки, попоны, подстилки и предметы быта. В армянском быту войлок имел широкое применение, особенно в сельской местности и у кочевых народов, поэтому профессия валяльщика была востребованной.

Географически фамилия Пилтакян встречается в основном у западных армян, то есть у выходцев из исторической Западной Армении (ныне территория Турции). После геноцида армян 1915 года многие носители этой фамилии расселились по разным странам: в Ливане, Сирии, Франции, США и, конечно, в Армении. В России фамилия редкая, но встречается у потомков армянских переселенцев.

Если сравнивать с другими фамилиями, то Пилтакян стоит в одном ряду с такими ремесленными прозвищами, как Дарбинян (кузнец), Восканян (золотых дел мастер) или Чухаджян (изготовитель чернил). Разница в том, что «пилтак» — более специфичное, узкое слово, которое не вошло в массовые фамилии, поэтому Пилтакян — фамилия редкая и хорошо сохранившая память о конкретном ремесле. Вариантов написания с искажением корня практически нет, так как армянский язык передаёт звуки достаточно прямо.

Таким образом, фамилия Пилтакян говорит о предке-ремесленнике, валяльщике войлока, и указывает на западное армянское происхождение рода.