Фамилия Пипуляра — редкая и неочевидная. Её происхождение не лежит на поверхности, и первое, что бросается в глаза, — необычный финал. Суффикса «-ара» в русской фамильной модели почти нет, поэтому сразу отпадает версия о стандартном русском образовании от прозвища или профессии. Скорее всего, перед нами фамилия, которая сформировалась в иноязычной среде, а потом попала в русский обиход.

Самый вероятный путь — украинский или белорусский. В этих языках есть суффикс «-ар», образующий названия лиц по роду занятий: гончар, скляр (стекольщик), кобзар. Если основа «Пипул-» — это искажённое «пипка» (трубка, дудка) или «пип» (устар. «поп» в диалектном произношении), то «Пипуляр» могло означать «трубач» или «дударь». Под влиянием местных говоров фамилия могла получить окончание «-а», типичное для украинских фамилий (например, Коваль → Коваля). Тогда Пипуляра — это родительный падеж от «Пипуляр», то есть «сын Пипуляра», или же просто застывшая форма прозвища.

Вторая версия — румынская или молдавская. В румынском есть слово «pipă» (трубка) и суффикс «-ar», дающий «pipărar» — «трубочник, курильщик трубки». Румынские фамилии часто заканчиваются на «-а» (например, Крянгэ, Рошка), и «Pipărar» на русской почве легко превратился в «Пипуляра» — через замену звука «э» на «у» и добавление конечного «-а» для удобства произношения. Этот путь подтверждается тем, что в Молдове и на юго-западе Украины встречаются фамилии, созвучные с «Пипуляра».

Третья, более спорная гипотеза — связь с греческим словом «πίπερι» (píperi) — перец. В греческих фамилиях суффикс «-άρης» (aris) образует названия торговцев или любителей чего-то. «Πιπεράρης» (пиперарис) — «перечник, торговец перцем». В русской записи «Пипуляра» могла возникнуть как переосмысление греческой фамилии через украинское или молдавское посредничество, с заменой «е» на «у» и утратой конечного «с».

Географически фамилия тяготеет к юго-западным регионам бывшей Российской империи — Подолье, Волынь, Бессарабия. В дореволюционных метрических книгах она встречается крайне редко, в основном среди мещан и крестьян. Сословной принадлежности предков определить по фамилии нельзя: она не указывает на дворянство или духовенство, а скорее на ремесленную или сельскую среду.

Единственное, что можно сказать с уверенностью: фамилия Пипуляра не русская по происхождению, а пришла из западнорусских земель или из-за Прута. Её основа — прозвище по занятию (дударь, трубач) или по привычке (курильщик трубки), и вряд ли она старше XVII–XVIII веков.