Фамилия Полдяблик — редкий случай, когда прозвище не утратило прозрачности, а её носитель, скорее всего, происходил из западных областей современной Беларуси или Украины. Основа фамилии — «полдяблы», что в западнорусских и украинских говорах означает «полудубок» или «недозрелый дуб». Речь идёт не о дереве в прямом смысле, а о человеке: так в народе называли упрямого, крепкого, но недалёкого или незрелого парня, который «не дорос умом» до твёрдого, как дуб, характера. В некоторых диалектах «дяблы» — это вообще «дуб» с чередованием гласных, а приставка «пол-» указывала на неполноту качества.

Суффикс -ик в фамилии — уменьшительный, но не ласкательный. Он мог означать «сын того, кого прозвали Полдяблом» или просто «младший Полдябло». Такая модель типична для украинской и белорусской ономастики: от прозвища на -о отсекали окончание и добавляли -ик. Сравните с фамилиями Голубик, Боровик, Костюбик — все они образованы по одному принципу. В русском языке такой суффикс встречается реже, поэтому география фамилии сужается до запада.

В письменных источниках фамилия почти не встречается, что неудивительно для редкого прозвищного имени. Можно предположить, что предок Полдяблик жил в небольшом селе, где его упрямство или медлительность стали приметой, закрепившейся за всей семьёй. Никакой связи с дворянством или известными историческими родами нет — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в устной среде. Если бы основа была от немецкого или польского слова, написание выглядело бы иначе, так что версия с местным диалектом остаётся единственной правдоподобной.

Любопытно, что фамилия Полдяблик могла видоизмениться при переписях: в XIX веке писарь легко мог записать её как «Полдублик» или «Полдяблов», но в современном виде сохранилась точная фонетика прозвища. Это редкий случай, когда фамилия почти дословно передаёт насмешливое деревенское прозвание.