Фамилия Поугарт — редкий случай для русского ономастикона. Она не вписывается в привычные модели с суффиксами -ов, -ин или -ский, которыми обрастали фамилии крестьян и духовенства. Её основа сразу выдает нерусское происхождение: скорее всего, перед нами немецкая или еврейская фамилия, записанная на слух русскими писарями.

Разберем состав. Первая часть, «Поу-», может быть искажением немецкого «Bau-» (стройка, строительство) или нижненемецкого «Pau-» (от «Paul» — Павел). Вторая часть, «-гарт», почти наверняка восходит к немецкому «-hart» или «-gard» — «крепкий», «сильный», «ограда» (как в именах Герхард, Бернгард). Таким образом, Поугарт — это русифицированная форма немецкой фамилии Paulhart или Bauhart. Первая версия: «пахарь» (Bau) + «сильный» (hart) — то есть «крепкий земледелец». Вторая: «слуга Павла» (Paul + Knecht, редуцированное до -hart) — прозвище работника в имении господина Пауля. Третья, более редкая: от названия местности Баугартен (Baumgarten — «плодовый сад»), где окончание редуцировалось до «гарт».

В Российской империи такие фамилии встречались у немцев-колонистов, приглашенных Екатериной II в Поволжье и Новороссию, а также у остзейских дворян и ремесленников. Если предки Поугартов жили в черте оседлости, фамилия могла быть ашкеназской — её давали по названию профессии (строитель, садовник) или по городу (например, Пойгарт в Австрии). В любом случае, носитель фамилии Поугарт в России — потомок переселенца, чью фамилию адаптировали к русскому произношению, отбросив окончание и смягчив звуки.

Обратите внимание на написание. В дореволюционных документах она могла фиксироваться как «Паугарт», «Поугорт» или «Поугард». Вариант с «д» на конце указывал бы на прибалтийско-немецкое произношение (где -t оглушается в -d). Современная форма «Поугарт» с чётким «т» — результат поздней унификации в советских паспортах.