Фамилия Приплесь — один из тех редких случаев, когда корень слова настолько прозрачен, что сразу вызывает ассоциации. Основа здесь — глагол «плести» с приставкой «при-». Самая прямая версия: прозвище Приплесь дали человеку, который «приплёлся» — то есть пришёл усталым, запыхавшимся, еле передвигая ноги, либо прибился к компании или селению случайно, незваным. В русских говорах «приплестись» означало «прийти с трудом, приковылять», а также «вмешаться, пристать не к месту». Прозвище могло закрепиться за медлительным, неуклюжим или, наоборот, назойливым человеком.

Модель образования фамилии нестандартна и потому особенно интересна. Вместо привычных суффиксов -ов или -ин фамилия сохранила глагольную форму в чистом виде — как повелительное наклонение или как застывшее третье лицо прошедшего времени. Это архаичный тип русских фамилий, характерный для южнорусских и украинских земель: ср. Непейвода, Убейконь, Прощелыга. Такие прозвища-предложения давали по яркому поступку или свойству. Фамилия Приплесь, скорее всего, оформилась на территории современной Украины или юга России, где подобные модели встречаются чаще, чем на севере.

Географически фамилия редкая. Основные следы ведут в Черниговскую, Полтавскую и Харьковскую губернии Российской империи, а также в соседние области современной России — Курскую и Белгородскую. Встречаемость низкая, что говорит о локальном происхождении: прозвище не стало массовым, а закрепилось в одном-двух родах. В дореволюционных переписях носители Приплесь чаще всего числились крестьянами или казаками, что типично для фамилий, образованных от бытовых прозвищ.

Стоит упомянуть, что существует и менее вероятная, но возможная версия: связь с украинским диалектным словом «приплес» — так могли называть что-то приплюснутое, сплющенное (от «плескати» — бить, хлопать). Однако глагольное происхождение от «плести» выглядит убедительнее, поскольку в русском и украинском языках приставка «при-» с этим корнем даёт именно значение «прийти с трудом» или «присоединиться». Спорных гипотез здесь немного, и основная ясна: фамилия говорит о предке, которого запомнили по его манере появляться или вмешиваться.