Фамилия Пряницкая — женская форма фамилии Пряницкий, и её разбор стоит начать не с корня, а с суффикса. Окончание -ский (в мужском варианте) указывает на типичную польско-шляхетскую или западнорусскую модель образования. Такие фамилии чаще всего давались по названию местности — населённого пункта, где жил или владел землёй первый носитель. Поэтому Пряницкий — это, скорее всего, «тот, кто из Пряниц» или «пряницкий помещик».

Сама основа «Прян-» вызывает вопросы. Самый логичный вариант — связь с пряностями, то есть с «пряником» или «пряностью». В древнерусском языке «пряный» значило «острый на вкус, пахучий». Пряников на Руси пекли много, и прозвище Пряник мог получить либо кондитер, либо человек с приторным характером — слащавый или, наоборот, едкий на язык. От этого прозвища и пошла фамилия Пряницкий через суффикс принадлежности -иц(к)-, который встречается в фамилиях типа Скорняцкий или Кузнецкий, но реже, чем стандартное -ов/-ев.

Есть и менее очевидная версия: корень мог произойти от древнерусского «пря» — спор, тяжба, ссора. В таком случае Пряницкий — потомок человека, который любил сутяжничать или был известен как задира. Однако эта гипотеза слабее: прилагательное «пряный» в языке закрепилось именно за вкусом, и топонимов, образованных от «пря», почти не сохранилось.

Географически фамилия Пряницкая встречается редко и концентрируется в западных регионах России и в Беларуси. Там, где исторически были польские влияния, суффикс -ский распространён шире, чем в центральной Руси. Если искать конкретный населённый пункт, то в польских и белорусских землях могло существовать село Пряницы (от «пряный» или от личного имени Прян, сокращённого от Прямислав), но документальных подтверждений этому в открытых источниках нет.

Сословно фамилия не была крестьянской в классическом смысле. В Российской империи носители фамилий на -ский, особенно в западных губерниях, чаще принадлежали к мелкопоместному дворянству или духовенству. Пряницкие могли быть шляхтой, которая получила фамилию по имению, или священниками, которым давали «благозвучную» фамилию при поступлении в семинарию. Второй вариант вероятен, если корень воспринимался как «пряничный» — сладкий, приятный для слуха.

Известных носителей фамилии Пряницкая в истории нет — это редкая фамилия, не попавшая в массовые справочники. Для человека с такой фамилией это значит, что его род, скорее всего, имеет корни в небольшом регионе, возможно, в одном из сёл Могилёвской или Гродненской губернии.