Фамилия Пулариани звучит непривычно для русского уха, но устроена по понятной модели. Это типичная грузинская фамилия, образованная с помощью суффикса -ани, который в грузинской ономастике указывает на принадлежность к знатному или княжескому роду. Суффикс -ани — один из самых престижных в грузинской фамильной системе, наряду с -дзе и -швили, но в отличие от них он чаще маркирует высокое происхождение.

Основа фамилии — Пулар — скорее всего, восходит к грузинскому слову «пулари», что означает «деньги» или «монета». В историческом контексте это могло быть прозвищем человека, связанного с финансами: казначея, ростовщика или менялы. В феодальной Грузии должность управителя казной или сборщика податей была наследственной, и именно от такого занятия могло пойти родовое имя. Менее вероятна, но возможна связь с топонимом — например, с названием села или местности, где жили первые носители фамилии.

Географически фамилия Пулариани тяготеет к восточной Грузии, в частности к региону Кахетия, где традиционно оседали роды с суффиксом -ани. Встречается она редко, что неудивительно: фамилии этой модели не столь массовы, как «простые» патронимы на -швили. Сословно носители Пулариани, скорее всего, относились к княжескому (тавади) или дворянскому (азнаури) сословию, хотя точных документальных подтверждений для конкретной ветви нет.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду таких же «денежных» грузинских фамилий, как Пуладзе или Фуладзе. Разница в суффиксе меняет социальный статус: -дзе указывает на происхождение от отца («сын менялы»), а -ани — на принадлежность к роду, владевшему этим ремеслом или должностью как наследственным правом.