Фамилия Пыцкий в основе своей хранит память о занятии предка, и корень у неё, скорее всего, польский. Исходное слово — глагол piec, то есть «печь, жарить». От него образовали прозвище, а уж от прозвища — фамилию. Получается, что родоначальник Пыцких, по самой прямой версии, был поваром, пекарем или каким-то иным мастером, чья работа была связана с огнём и приготовлением пищи.

Однако здесь стоит задержаться на одном тонком моменте. Русское ухо слышит в фамилии что-то неожиданное, и это неслучайно. Формант -ский в сочетании с основой, звучащей не по-русски, — верный признак того, что перед нами фамилия, пришедшая с запада, из земель Речи Посполитой. В польской традиции прозвища от глаголов образовывались легко и свободно, а дворянство охотно брало себе фамилии по ремеслу или характерной черте. Так что Пыцкий — это не крестьянское прозвание, а скорее след польского влияния, возможно, шляхетского или городского.

Сравним с однокоренными фамилиями. В польском языке от того же piec образованы Пекарский, Пекарж, а также более редкие Пец, Пецка. Русская же фамилия Пыцкий звучит как калька, но не с литературного польского, а с его диалектов или белорусского наречия, где «печь» могла звучать как «пыц». Это важная деталь: она указывает не на столичное происхождение предка, а на выходца из провинции, где язык был ближе к народному.

Если копнуть глубже, у версии с поваром есть и альтернатива, хотя и слабая. В некоторых говорах «пыц» означало нечто маленькое, короткое, отсюда могли прозвать человека невысокого роста. Но эта гипотеза держится на шатком основании: в польской ономастике связь с глаголом piec прослеживается чётче и подтверждается целым гнездом фамилий. Поэтому версия с кулинаром остаётся основной.

Что касается географии: фамилия редкая, массового распространения не получила. Встречается она там, где исторически жило польское или белорусское население, — на западе современной России, в Смоленской, Брянской областях, а также в самой Польше и Беларуси. Носители её могли быть и мещанами, и мелкими дворянами, но точных сведений о сословной принадлежности нет — документы по таким фамилиям разбросаны по метрическим книгам и ревизским сказкам, и сводного исследования по ним не проводилось.

Итог простой: Пыцкий — фамилия-профессия, пришедшая из польского языка через диалекты. Предок, скорее всего, умел хорошо печь хлеб или жарить мясо, и это умение стало его именем, а затем и фамилией потомков. Других надёжных толкований у неё нет, и в этом её своеобразие: редкий случай, когда фамилия звучит экзотично для русского уха, но расшифровывается почти однозначно.