Фамилия Рассыпчук — яркий пример того, как прозвище, данное человеку по его занятию или поведению, превратилось в устойчивую фамилию. В её основе лежит глагол «рассыпать». В украинском языке, откуда фамилия родом, суффикс -чук указывает на происхождение от лица мужского пола: Рассыпчук буквально означает «сын Рассыпка» или «потомок того, кого прозвали Рассыпкой».

Кем же мог быть этот Рассыпка? Самая прямая версия — человек, который торговал сыпучими товарами: зерном, мукой, крупой, солью. На базаре такого продавца легко могли окрестить по его ремеслу. Однако прозвище могло появиться и по другой причине. «Рассыпать» нередко говорили о неловком или рассеянном человеке, который вечно что-то ронял и терял. В диалектах слово «рассыпуха» означало и болтуна, который «сыплет» словами без умолку, и даже вид каши или хлеба. То есть прозвище могло быть не только профессиональным, но и бытовым, характеризующим характер или манеру поведения.

Географически фамилия Рассыпчук прочно привязана к западу Украины, в первую очередь к Волыни, Ровенской и Хмельницкой областям. Там суффикс -чук — один из самых распространённых, он заменяет восточнославянское -ов/-ев и говорит о том, что фамилия сформировалась в народной среде, а не в дворянской или церковной. Интересная деталь: если бы фамилия возникла в России, она, скорее всего, звучала бы как Рассыпкин или Рассыпов. Форма с -чук — маркер именно украинской ономастической традиции, причём достаточно поздней: такие фамилии активно закреплялись в XVIII–XIX веках.

В современном русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском и женском вариантах, но в украинской традиции склонение возможно. С точки зрения орфографии, написание с двумя «с» — «Рассыпчук» — является единственно верным, так как корень «рассып-» сохраняет удвоение согласной на стыке приставки и корня.