Фамилия Растошинская — женская форма, образованная от мужской Растошинский. Её основа — топонимическая, то есть указывающая на место, откуда родом человек. Суффикс -ск- в русских фамилиях традиционно связывают с принадлежностью к географическому объекту: селу, деревне, усадьбе. Растошинские, скорее всего, происходят из населённого пункта с названием Растошино или Растоша.

Корень слова — «раст» (от глагола «расти»). В ономастике известны фамилии и топонимы, образованные от «рост» или «раст»: Ростов, Растов, Расторгуев. Но в случае с Растошинской более вероятна связь с диалектным или старым словом «растоша» — так в некоторых русских говорах называли вырубку, росчисть, место, где лес вырублен под пашню. Человек, живший на такой расчищенной земле, мог получить прозвище Растоша, а его потомки — фамилию Растошинские.

Географически фамилия редкая. Встречается преимущественно на севере и северо-востоке европейской части России: в Вологодской, Кировской, Архангельской областях, а также в Пермском крае. Там же фиксируются деревни с похожими названиями — Растоши, Растошинская. Судя по ареалу, носители фамилии — потомки крестьян или однодворцев, осваивавших лесные земли в XVI–XVIII веках.

Интересная деталь: фамилия сохранила архаичную форму с суффиксом -инск-, что характерно для севернорусской ономастики. В центральных и южных регионах чаще встречаются варианты на -овск- или -евск-. Таким образом, Растошинская — не просто указание на место, но и маркер регионального происхождения, привязанный к зоне русского Севера.