Фамилия Ремовер — один из тех редких случаев, когда русская по форме фамилия имеет иноязычную основу, причем не самую очевидную. На первый взгляд в ней угадывается что-то немецкое или голландское, и это предположение верно: скорее всего, в основе лежит немецкая фамилия или прозвище, переделанное на русский лад с помощью суффикса -ов.

Разберем суффикс. Окончание -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — Ремоверов, то есть сын Ремовера. Но само слово «Ремовер» в русском языке не встречается ни как имя, ни как нарицательное. Наиболее вероятный источник — немецкая фамилия Römer, что значит «римлянин» или «житель Рима», а также «паломник, ходивший в Рим». В немецком языке Römer произносится с долгим «ё», что при адаптации могло дать «Рёмовер» или «Ремовер». Вариант с буквой «е» вместо «ё» — обычное дело для документов XIX века, где умляуты не передавали.

Вторая версия, менее вероятная, но тоже возможная: фамилия могла возникнуть из прозвища Ремовер, образованного от глагола «ремовать» (устаревшее «чинить, латать») с суффиксом -ер по аналогии с профессиями (как шорник или слесарь). Однако в русской ономастике такие прямые профессиональные прозвища с суффиксом -ер единичны и чаще заимствованы из немецкого. К тому же глагол «ремовать» в словарях фиксируется редко и локально.

География бытования фамилии Ремовер, судя по доступным данным, тяготеет к югу России и Поволжью — регионам, где в XVIII–XIX веках селились немецкие колонисты. Многие из них получали русские фамилии через добавление -ов к своим немецким прозвищам. Так, например, из Schmidt делали Шмидтов, из Müller — Мюллеров. Ремовер — того же ряда.

Таким образом, предки носителей фамилии Ремовер, скорее всего, были выходцами из немецких колоний, а их фамилия восходит к прозвищу «римлянин» — либо по месту рождения предка, либо по его паломничеству. В русской среде фамилия осталась редкой и не получила массового распространения, что делает её своеобразным маркером конкретной семейной истории.