Фамилия Резунталь — редкая, её происхождение неочевидно, и это как раз тот случай, когда стоит разбирать не только русские корни, но и возможные западные влияния. Первое, что бросается в глаза, — окончание -аль, нетипичное для исконно русских фамилий, которые обычно заканчиваются на -ов, -ин или -ский. Такая модель образования скорее характерна для немецких или еврейских (ашкеназских) фамилий, где суффикс -таль означает «долина» (от нем. Tal). В этом случае основа «Резун» могла быть вариантом фамилии Резник (резник — мясник по-немецки, а также распространённая еврейская фамилия) или происходить от глагола «резать», «рeзать», что указывает на профессию. Однако есть и версия, что корень «Резун» — это прозвище, связанное с диалектным словом «резун» (тот, кто режет, бойкий или резкий человек), а фамилию искусственно оформили по немецкому образцу, что иногда делали в Российской империи, особенно в западных губерниях.

Если отталкиваться от чисто славянской этимологии, то фамилия могла возникнуть от прозвища Резун, которое давали человеку с острым языком или тому, кто занимался резкой чего-либо (например, резчик по дереву). Суффикс -таль в таком случае — позднее искажение или прибавка, которая встречается в фамилиях переселенцев, адаптировавших своё имя под местную речь. В любом случае, носитель фамилии Резунталь, скорее всего, имел предка, которого в округе знали как Резуна, а сама фамилия закрепилась в тех регионах, где смешивались славянские и немецкие традиции именования — на Волыни, в Подолии или в Прибалтике.

Стоит учесть, что фамилия крайне малочисленна. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках она почти не встречается, что говорит о её позднем оформлении или о том, что она была локальной, привязанной к одной семье. Сравните с однокоренными фамилиями: Резун, Резников, Резунов — они куда более частотны и понятны по структуре. Резунталь же стоит особняком, и её необычная форма может быть результатом канцелярской ошибки или сознательного «облагороживания» фамилии под европейский лад, что практиковали некоторые мещане и купцы в XIX веке.

Таким образом, если вы ищете корни фамилии Резунталь, стоит в первую очередь проверить два направления: немецкие или еврейские записи с фамилией, близкой к Резенталь (Rösenthal), или же славянские прозвища Резун, к которым позже добавили немецкое окончание. Более точный ответ даст только работа с конкретными архивными делами по месту жительства предков — скорее всего, это западные губернии Российской империи.