Фамилия Рубинсамбаровская — настолько редкий случай, что её разбор начинается не с корня, а с вопроса: как столько разных компонентов уместились в одну фамилию. В русской ономастике подобные конструкции называют «гибридными», и эта — яркий пример. В основе лежат два слова: «рубин» (драгоценный камень, пришедший в русский через латынь и немецкий) и «самбара» (так в XIX веке называли индийскую антилопу; слово заимствовано через английский sambhar). Между ними — соединительная гласная «а», а завершает всё суффикс «-овск-» с окончанием «-ая», типичный для польских и западнорусских дворянских фамилий.

Такая фамилия не могла возникнуть стихийно в крестьянской среде. Скорее всего, её создали искусственно — в семинарии или при получении дворянства. В духовных училищах XVIII–XIX веков будущим священникам нередко давали «благозвучные» фамилии, составленные из красивых или экзотических слов. «Рубин» и «самбара» вместе звучали как «рубиновая антилопа» — образ дорогой, редкой и далёкой от русской деревни вещи. Возможно, это было прозвище помещика, который держал экзотических животных или любил восточную роскошь, но надёжных источников, подтверждающих такую историю, нет.

Вторая версия — фамилия могла принадлежать польскому шляхтичу, который придумал её как гербовое имя, соединив два символа: рубин (как знак богатства или крови) и самбару (как символ охоты). Суффикс «-овский» указывает на принадлежность к роду или поместью, то есть Рубинсамбаровские могли владеть землёй, названной по их прозвищу.

Единственное, что можно сказать с уверенностью: фамилия не имеет отношения к еврейскому происхождению, хотя «Рубин» в ней наводит на эту мысль. В еврейских фамилиях компонент «самбара» не встречается, а суффикс «-овская» — типично славянский, женский род. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, были либо дворянами (мелкопоместными или обедневшими), либо выходцами из духовного сословия, где ценилась вычурная красивость. Встретить её в современных справочниках почти невозможно — она уникальна и, вероятно, существует в единственном роде.