Фамилия Сабристова — женская форма фамилии Сабристов, и её разбор стоит начать с суффикса. Окончание -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: такую фамилию давали по отцу или главе семьи. Мужская форма Сабристов образована от прозвища Сабрис или имени Сабр с помощью притяжательного суффикса -ов, означающего «принадлежащий Сабрису» или «сын Сабриса».

Ключевой вопрос — что такое «Сабрис». Корень «сабр» нехарактерен для исконно русских слов, но имеет прозрачное происхождение в тюркских и арабских языках. В арабском «сабр» (صبر) означает «терпение», «выдержка», а в тюркских языках это слово закрепилось как имя или прозвище, например, Сабир или Сабр. В таком случае Сабрис — это вариант имени или прозвища, возможно, с уменьшительным или адаптированным окончанием -ис, которое встречается в южнорусских и казачьих говорах. Человек по прозвищу Сабрис мог быть известен своим терпением или спокойным нравом.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с географическим названием. В некоторых регионах России, особенно на юге и в Поволжье, встречаются топонимы вроде Сабры или Саброво, но форма «Сабрис» для них нехарактерна. Если бы фамилия происходила от места, она скорее звучала бы как Сабровский или Сабрин.

Географически фамилия Сабристов (и Сабрисова) редкая и локальная. По данным открытых источников, её носители встречаются в основном в Ростовской области и Краснодарском крае, что косвенно подтверждает связь с казачьей средой, где были сильны тюркские и арабские заимствования. В центральных русских губерниях фамилия почти не фиксируется.

Таким образом, наиболее вероятное объяснение: предок носителя фамилии получил прозвище Сабрис от арабского или тюркского слова «терпение», а его дети и внуки стали Сабристовыми. Фамилия несёт в себе отголосок межкультурного обмена на южных рубежах России.