Фамилия Саитзянова — женская форма мужской фамилии Саитзянов, и её происхождение напрямую связано с арабо-мусульманским именем, которое прошло долгий путь через тюркские языки. Основа — имя Саитзян, где первая часть, Саит, восходит к арабскому «са‘ид» — «счастливый», «удачливый», «благополучный». Вторая часть, зян, — это тюркская переработка персидского «джан» (душа, жизнь). Вместе имя можно перевести как «счастливая душа» или «благополучная жизнь». Такие двусоставные имена с компонентом «джан» (в разных диалектах — «жан», «зян», «ян») были очень распространены у татар, башкир и других тюркоязычных народов, принявших ислам.

Фамилия образована по русской модели с патронимическим суффиксом -ов/-ев, который прибавляли к тюркским именам при оформлении фамилий в Российской империи. Таким образом, Саитзянов — это буквально «сын Саитзяна» или «потомок Саитзяна». Окончание -а в женском варианте указывает на принадлежность женщине, чаще всего дочери или жене носителя мужской фамилии.

С точки зрения географии, фамилия Саитзяновы наиболее характерна для татарской среды, особенно для регионов Татарстана и Башкортостана, а также для татарских общин в других областях России. Мужская форма фамилии встречается и у башкир, хотя в башкирском языке более привычным было бы произношение «Сәйетйән» (Сайетйан) с другим произношением «з».

Редкая особенность фамилии — сохранение в основе полного имени, а не сокращённого или бытового прозвища. Многие татарские фамилии образованы от усечённых форм (например, Саитов от Саит), но Саитзянов прямо отражает двусоставное имя, что говорит о сравнительно позднем оформлении фамилии — в XIX веке, когда уже было принято записывать полное имя предка. Предки носителей фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами, не принадлежавшими к знати, так как у татарской аристократии чаще встречались фамилии на -ин или -ский, связанные с землевладением.