Фамилия Сакаткова — женская форма мужской фамилии Сакатков, которая относится к распространённому типу русских фамилий на -ов/-ев. Основа здесь — прозвище или нецерковное имя Сакаток, Сакатко. Ключ к разгадке лежит в слове «сакать», которое в русских говорах означало «чавкать», «чмокать», а также «говорить невнятно, мямлить». Человек с таким прозвищем мог получить его за манеру речи или за привычку издавать звуки при еде.

В некоторых диалектах, особенно на юге и западе России, «сакать» имело значение «кричать, шуметь, буянить». Тогда прозвище Сакаток могло принадлежать человеку с громким голосом или скандальным нравом. Встречается и версия, связывающая фамилию с тюркским корнем: в татарском и башкирском языках «сака» — это «осторожный, бережливый». Но для русской фамилии эта этимология менее вероятна, так как суффикс -ов/-ев типичен для славянских прозвищных моделей, а не для прямых заимствований.

Географически фамилия Сакатков встречается в основном в центральных и южных областях России — в Тамбовской, Воронежской, Ростовской областях. Встречается и в Поволжье, где могла смешаться с местными тюркскими фамилиями, но там чаще пишут её как Сакатов — без суффикса -к-, который указывает на уменьшительную форму прозвища.

Интересная деталь: в старых переписных книгах XVII века встречается форма «Сакаткой» — так называли человека, который «сакал» (кричал, звал). Со временем это прозвище закрепилось в документах как фамилия. Таким образом, предки носителей фамилии Сакаткова, скорее всего, были людьми с яркой, заметной манерой поведения или речи — не тихони, а те, кого было слышно издалека.