Фамилия Салиута — редкая и звучная, и её происхождение, скорее всего, связано с украинской или белорусской языковой средой. Ключ к разгадке — необычное окончание -ута. В славянской ономастике суффикс -ута выполнял две функции: он мог быть уменьшительно-ласкательным или, что важнее, указывать на принадлежность к определённой местности или роду деятельности. В украинском языке этот суффикс нередко встречается в прозвищах, образованных от глаголов (например, «кручута» от «крутити»). В случае с Салиутой основа, вероятнее всего, связана со словом «сало» — продуктом, который был не просто едой, а символом достатка и даже частью обрядовой культуры. Таким образом, Салиута могло быть шутливым или ироничным прозвищем человека, который любил сало, торговал им или же, наоборот, был настолько худым, что его дразнили «салом» в обратном смысле.

Вторая, менее очевидная версия отсылает к тюркским корням. В некоторых тюркских языках есть слово «салы» (плот, паром) или «сал» (сплав). Если предположить, что фамилия прошла через адаптацию в славянской среде, то Салиута могло быть прозвищем перевозчика или сплавщика леса. Однако эта гипотеза слабее, так как требует дополнительных фонетических изменений, а суффикс -ута для тюркских заимствований в славянских фамилиях нетипичен.

Географически фамилия Салиута встречается в основном на западе Украины (Волынь, Подолье) и в приграничных районах Беларуси. В этих краях суффикс -ута в фамилиях — не редкость, и он часто превращался в -ута, а не в -ов или -ин, что говорит о более позднем закреплении фамилии в устной форме, без канцелярского оформления по великорусскому образцу. Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или казаками — прозвища, связанные с бытом и едой, редко давали дворянам.

Что касается написания, то в старых метрических книгах можно встретить варианты «Салиута» и «Салiута» (с украинской «i»), а также редкое «Солеута», что подтверждает связь с «салом». Таким образом, фамилия Салиута — это яркий пример украинской прозвищной традиции, где бытовая деталь становилась именем рода.