Фамилия Саноякова — женская форма, а её мужской вариант — Санояков. В русских фамилиях суффикс -ов/-ев указывает на принадлежность: «чей?» — Санояков, то есть сын или потомок человека по прозвищу или имени Санояк. Основа здесь явно не славянская, и ключ к разгадке — в корне «Сано-».

Скорее всего, перед нами фамилия с восточными, в частности тюркскими или кавказскими, корнями. В тюркских языках слово «сан» означает «число», «счёт», «почёт», «звание», а также «сан» — это высокий духовный или государственный чин (например, в Османской империи и в некоторых тюркских государствах). Вторая часть, «-як», — распространённый тюркский суффикс, образующий имена и прозвища (сравните с фамилиями Тояков, Кояков, Саяков). Таким образом, Санояк могло означать «почётный», «имеющий высокий сан» или «тот, кто ведёт счёт» (например, сборщик податей, писарь).

Другая, менее вероятная версия, связывает фамилию с адыгским (черкесским) именем Сан (Санэ) — в адыгской мифологии Санэ — богиня плодородия и покровительница домашнего очага. Суффикс «-як» в адыгских фамилиях тоже встречается, но чаще он выглядит как «-ко» или «-ку». Если же допустить, что фамилия могла попасть в русскую среду через армянское или грузинское посредничество, то здесь могла произойти трансформация окончания.

Географически фамилия Саноякова редкая. Встречается преимущественно на юге России, в Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Ростовской области. Это подтверждает связь с народами Северного Кавказа и Закавказья. Скорее всего, предок носителя фамилии был выходцем из тюркоязычной или кавказской среды, который получил прозвище за свой статус, должность или личное качество, а затем, попав в русскоязычную среду, его потомки обзавелись стандартным русским патронимическим суффиксом -ов.

Что касается сословной принадлежности: фамилии на -ов с тюркской основой в XIX веке могли носить как крестьяне, так и казаки, и даже мелкие дворяне (например, обрусевшие татарские мурзы). Но без конкретных архивных записей утверждать что-то определённо сложно. Единственное, что можно сказать с уверенностью: корень фамилии указывает на человека, который в своём сообществе имел вес — либо по должности, либо по происхождению.