Фамилия Саорл — редкая и неочевидная для русского уха. Её происхождение почти наверняка не славянское, а иноязычное, и разгадка лежит не в морфологии русских суффиксов, а в географии и возможном заимствовании. Если бы фамилия была исконно русской, мы бы ожидали окончание -ов, -ин или -ский, но здесь — твёрдый конечный согласный, что характерно для фамилий, пришедших из тюркских, кавказских или западноевропейских языков.

Самая вероятная версия связывает Саорл с румынским или молдавским именем Саор (Saur). В румынском языке слово «саор» означает «соль» или «солёный», а также может быть прозвищем для человека, связанного с солеварением или торговлей солью. Добавление конечного «л» — это либо диалектная особенность, либо искажение при записи фамилии в документах XIX века, когда писарь мог приписать лишнюю букву, чтобы приблизить звучание к привычным славянским формам. В Молдавии и на юго-западе Украины (Бессарабия) такие фамилии с неожиданными окончаниями встречаются нередко.

Вторая гипотеза — грузинское происхождение. В грузинском языке есть корень «саор» (საორ), который может означать «место для чего-либо» или быть частью топонима. Фамилии, оканчивающиеся на согласный, в Грузии обычно заканчиваются на -швили, -дзе, -ия, но при адаптации в русской среде окончание могли отбросить. Однако без суффикса эта версия менее убедительна.

Третий, самый маловероятный вариант — искусственное происхождение. В советское время при смене фамилий или при оформлении документов для людей без фамилий (например, у цыган или народов Крайнего Севера) могли записать случайное сочетание звуков, которое закрепилось. Но для такого предположения нет никаких подтверждений.

В любом случае, носитель фамилии Саорл может с высокой долей вероятности искать свои корни в зоне румынского или молдавского культурного влияния. Если предок был солеваром или жил вблизи соляных промыслов, это объясняет прозвище, лёгшее в основу фамилии. В русских архивных документах эта фамилия не встречается среди дворянских или купеческих родов, что указывает на её позднее появление в России — скорее всего, в конце XIX — начале XX века в результате миграций.