Фамилия Сарагоса стоит в русском контексте особняком. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий, образованных с помощью суффиксов -ов, -ин, -ский, она представляет собой чистую топонимическую основу без каких-либо добавлений. Это прямое указание на географическое происхождение: испанский город Сарагоса (Zaragoza). Носитель такой фамилии в России — почти наверняка не потомок древнего боярского рода, а человек, чьи предки имели отношение к Испании или, что вероятнее, к еврейской диаспоре.

Ключ к пониманию — в истории выселения евреев из Испании в 1492 году. После изгнания многие сефарды (испанские евреи) расселились по Средиземноморью, в Османской империи, на Балканах и в Восточной Европе. Сохранить фамилию по названию покинутого города — обычная практика для этой группы. Сарагоса, будучи одним из крупнейших центров еврейской учёности в средневековой Арагонской короне, дала множество таких фамилий. Поэтому в Российской империи Сарагоса — это, скорее всего, фамилия еврейского происхождения, попавшая в черту оседлости через выходцев из Турции или с Балкан.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: фамилия равна топониму. Никакого суффикса принадлежности («чей?») не добавлялось — человека просто называли по месту, откуда он или его семья родом. В испанской традиции такие фамилии (Zaragoza) носят и христиане, но в русском контексте, где иберо-романские топонимы в чистом виде — редкость, именно сефардский след наиболее правдоподобен.

Встречаются варианты написания: Сарагоса и Сарагосса (с удвоенной «с»), что отражает колебания при передаче испанской графики на русский язык. Фамилия редкая, сосредоточенная в основном в крупных городах бывшей черты оседлости (Одесса, Киев, юг Украины), а также в эмигрантских кругах. Разбирать здесь нечего: нет ни прозвища, ни ремесла, ни крестильного имени. Есть конкретное место на карте Испании, ставшее фамилией.