Фамилия Саратовский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Саратовский ведет свое начало от названия города Саратов. Само название города имеет тюркское происхождение и восходит к словам «сар атав» — «низменный остров» или «сарык атов» — «ястребиный остров». Саратов — крупный город на юго-востоке европейской части России, административный центр Саратовской области. Находится на правом берегу Волгоградского водохранилища, примерно на равном расстоянии от Волгограда и Самары. Основан как сторожевая крепость в 1590 году. Во второй половине XVIII века крупный перевалочный пункт и центр торговли рыбой и солью, а с XIX века — зерном. Губернский город с 1780 года. В начале XX века — крупнейший и наиболее благоустроенный город Поволжья. Вероятнее всего, основатель рода Саратовских был коренным жителем этого города, за что и получил прозвище Саратовский, легшее в основу данной фамилии. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Саратовский, со временем получил фамилию Саратовский. О точном месте и времени возникновения фамилии Саратовский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Саратовский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.