Фамилия Сармометов — редкий случай, когда основа не бросается в глаза даже человеку, знакомому с тюркскими и финно-угорскими языками. На слух она кажется сложной, но на деле построена по простой русской модели: к основе «Сармомет» добавили типичный русский фамильный суффикс -ов. Вопрос в том, что означает сама основа.

Скорее всего, перед нами вариант фамилии Сармаметов или Сарматов. В тюркских языках (особенно в башкирском, татарском, казахском) распространено имя Сармат или Сармамет. «Сармат» восходит к древнему этнониму — сарматы, ираноязычные племена, кочевавшие в степях Евразии. В мусульманской среде это имя могло быть переосмыслено через арабский корень: «сар» (голова, глава) плюс «мет» (цель). Однако куда вероятнее, что основа — это искажённое «Сармамет», где «-мет» — усечённая форма от «Мухаммет» (Мухаммед). Тогда «Сармамет» — сложносоставное имя со значением «главный, подобный Мухаммеду» или «предводитель, как Мухаммед».

Фонетически переход «Сармаметов» в «Сармометов» объясним: в разговорной речи безударный гласный мог редуцироваться и измениться под влиянием акающих говоров. В документах XIX века у крещёных татар и башкир нередко встречается написание через «о», особенно если фамилию записывал русский писарь на слух.

Географически фамилия тяготеет к Оренбуржью, Башкортостану и Татарстану. Встречается она и у казахов, но с другим суффиксом — Сармометовы среди казахов единичны. Сословно носители фамилии, скорее всего, были государственными или ясачными крестьянами, реже — служилыми людьми (казаками или толмачами). Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Редкость фамилии в том, что она сохранила неочевидную тюркскую основу, которую легко принять за что-то иноязычное и нерасшифруемое. На деле за ней стоит либо древний степной этноним, либо составное мусульманское имя — и то и другое указывает на предков из тюркоязычной среды Поволжья или Приуралья.