Фамилия Саржузеев — нечастая и сложная по составу. Она явно происходит из тюркской языковой среды, но её разбор сразу наталкивается на препятствие: нет общеупотребительного слова, которое бы прямо легло в основу. При этом фамилия выглядит как типичная русская фамилия на -ев, что говорит о её поздней русификации.

Разберём вероятные корни. Первая часть «Сар-» в тюркских языках может означать «жёлтый» (ср. «сары» в казахском, татарском) или, реже, «быстрый, проворный». Вторая часть «жуз» — это «сто» или, в контексте казахского родоплеменного деления, «жуз» (племенной союз). Получается «жёлтый жуз» или «быстрый сто» — что звучит как искусственная конструкция.

Более правдоподобная версия — что в основе лежит тюркское личное имя или прозвище Саржуз. Оно могло сложиться из двух компонентов: «сар» (жёлтый, светлый) и «жуз» (лицо). В таком случае Саржуз — «светлолицый», «светлое лицо». Это типичное для тюркских народов описательное прозвище по внешности, которое затем закрепилось как имя. К нему добавился русский патронимический суффикс -ев, и получилась фамилия Саржузеев — буквально «сын Саржуза».

Есть и более экзотическая гипотеза: связь с топонимом или названием местности. В некоторых регионах Средней Азии встречаются названия урочищ с корнем «саржуз», но это скорее исключение, чем правило. В любом случае, фамилия указывает на тюркское происхождение предков — скорее всего, из народов, где активно использовался суффикс -ев при оформлении фамилий (башкиры, татары, казахи, ногайцы). Географически фамилия встречается в основном в Оренбургской области, Башкортостане и прилегающих районах — это зона активных контактов русских и тюркских народов, где и происходила русификация фамилий.

Таким образом, Саржузеев — это фамилия, образованная от тюркского прозвища Саржуз («светлолицый») по русской модели с суффиксом -ев. Предок носителя фамилии, скорее всего, был тюркоязычным человеком, которого так прозвали за светлый цвет лица, а его потомки уже получили фамилию, оформленную по русскому образцу.