Фамилия Серабулька — редкий случай, когда носитель почти наверняка может определить, откуда родом его предки, даже не заглядывая в архивы. Эта фамилия — яркая примета западных областей Украины, в первую очередь Львовщины и Волыни, а также приграничных районов Польши.

Словообразовательная модель здесь нестандартная для русского языка. Суффикс -к-а в украинской и польской традиции часто образует фамилии от прозвищ или названий профессий, придавая им ласкательный или уменьшительный оттенок. Основа «Серабуль» — это, скорее всего, искажённое польское или украинское слово «siarabul» или «сяробул». Дословно оно означает «серый бык» (siary — серый, бул — бык). В переносном смысле так могли прозвать человека медлительного, угрюмого, с «бычьим» упрямством, либо того, кто держал скот серой масти.

Есть и вторая, менее очевидная версия. В говорах Подолья и Галиции «сяробулкой» называли серую, некрашеную домотканую одежду — свиту или сермягу. В этом случае фамилию мог получить портной, ткач или просто бедняк, носивший такую одежду. Обе версии укладываются в крестьянскую или ремесленную среду: фамилии с суффиксом -к-а в этой местности почти не встречались у шляхты.

Фамилия практически не встречается за пределами западноукраинского региона. В дореволюционных метрических книгах её можно найти в записях греко-католических приходов, что косвенно указывает на русинское или украинское происхождение носителей. Современные носители Серабулька — это, как правило, потомки крестьян Галиции, которые после Первой мировой войны или в ходе переселений XX века могли оказаться в других частях СССР.

Однокоренных фамилий в русском ономастиконе нет. Ближайшие аналоги — польские фамилии вроде Серабула или Серабулек, но форма Серабулька уникальна именно для украинской традиции.