Фамилия Сербалдинов — редкий случай, когда географическая привязка и этническая основа почти наверняка перевешивают прозвищную версию. Первое, что бросается в глаза: корень «Сербалд» не похож на славянское прозвище или имя. Скорее всего, перед нами фамилия тюркского происхождения, распространённая в среде казахов, башкир или татар. Суффикс «-ов» — типичный русский патронимический формант, который добавили при русификации фамилий в XIX — начале XX века. Сама основа «Сербалд» (или «Сарбалд», «Серболд») восходит к тюркскому личному имени. Его можно разобрать на две части: «сер» (сар) — «жёлтый», «белый», «светлый» или «главный», «лучший»; и «балд» (балта) — «топор». В таком случае имя Сербалд означало бы «светлый топор» или «главный топор» — прозвище воина или мастера, которое затем закрепилось как родовое имя.

Есть и другой вариант, менее очевидный: в некоторых тюркских языках слово «балд» может означать «мед» или «сладость», тогда Сербалд — «жёлтый мёд» (цветочный мёд). Но первая версия, с «топором», правдоподобнее: она соответствует воинской культуре кочевников, где имена-прозвища с оружием были обычны. Встречается фамилия в основном в Оренбургской области, Башкортостане и у казахов Западного Казахстана. Носители Сербалдиновы — потомки тюркских родов, которые после вхождения в состав Российской империи получили фамилию по имени предка, записанную в документах на русский лад.

С точки зрения словообразования, это классическая «фамилия-патроним»: от имени Сербалд путём прибавления суффикса «-ин» (Сербалдин) или «-ов» (Сербалдинов). Вариант с «-ов» — более поздний, возможно, канцелярский: при переписи населения писарь мог механически добавить окончание к основе, чтобы привести фамилию к стандартной модели. Если сравнивать с однокоренными, то родственны фамилии Сарбалдин, Сербаев (от имени Сербай — «светлый богач»), а также Балдинов (от имени Балды — «топор»). Ударение, судя по произносительной практике, падает на последний слог: Сербалдино́в.

Что касается сословной принадлежности, то по фамилии это не определить: Сербалдиновы могли быть и казаками, и крестьянами, и мещанами. Но характерно, что фамилия почти не встречается за пределами бывшей Оренбургской губернии, что указывает на локальное распространение среди тюркского населения, перешедшего на русские фамилии. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он был башкирским или казахским воином, скотоводом или мастером, а имя Сербалд передавалось из поколения в поколение как знак рода.