Фамилия Севбо — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище, связанное с действием или манерой поведения. Если отбросить типичные для русских фамилий суффиксы (-ов, -ин, -ский), то здесь мы видим основу «сев-» и окончание «-бо», которое сразу выдаёт украинское или белорусское происхождение. В этих языках «бо» — союз «потому что», «ибо», а «сев» — форма глагола «сеять». Целиком «сев бо» можно перевести как «сей, ибо» или «сеющий, потому что». Скорее всего, так в разговорной речи закрепилось прозвище за человеком, который постоянно оправдывал свои действия фразой «сев бо» — то есть «я сею, потому что так надо». Прозвище приросло к роду и превратилось в фамилию.

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с диалектным словом «севба» — время сева или сам процесс посева. В этом случае Севбо — это человек, родившийся или занятый в страдную пору сева. Однако слово «севба» в русских говорах встречается редко, а в украинском языке «сівба» — норма, поэтому украинский след остаётся самым надёжным.

Фамилия не имеет отношения к дворянским родам и не встречается в старых боярских списках. Это крестьянская или казачья фамилия, возникшая, скорее всего, в Черниговской, Полтавской или Харьковской губерниях, откуда позже распространилась на юг России и в Сибирь. В современной России фамилия Севбо остаётся редкой, её носители живут в основном в Краснодарском крае и Ростовской области.

Интересно, что фамилия избежала типичной русификации — превращения в Севбов или Севбин. Она сохранила исходную украинскую форму, где окончание «-о» не склоняется по падежам как русское, а остаётся неизменным. Это делает её заметной в списках: человек с фамилией Севбо почти наверняка имеет предков с Украины или из южнорусских областей, где украинское влияние было сильным.