Фамилия Сеюкова — женская форма фамилии Сеюков. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Сей. Такое имя могло быть связано со словом «сей» в старом значении «этот», но в ономастике чаще встречается версия происхождения от тюркского корня: в тюркских языках «сей» означает «уважаемый», «почтенный», «господин». В русских говорах слово «сей» также могло относиться к человеку солидному, важному. Иногда Сеюков связывают с диалектным «сеять» — через профессию сеятеля, но это менее вероятно: суффикс -юк- (а не -як- или -ец-) указывает скорее на прозвищное происхождение.

Модель образования простая: основа Сей + патронимический суффикс -юк (уменьшительно-ласкательный, как в фамилиях Козюков, Петюков) + стандартный русский суффикс -ов. В итоге Сеюков буквально означает «потомок Сея» или «сын Сея». Фамилия редкая, встречается в основном на юге России и в Поволжье, что косвенно подтверждает тюркское влияние: в этих регионах часто возникали фамилии с основой из местных языков.

Интересная деталь: вариант написания с буквой «ё» (Сёюкова) встречается, но реже. В документах XIX века фамилию могли записывать и как Сеюкова, и как Сейюкова — двойное «й» отражало произношение. Сейчас нормативным считается написание через «е». Социальный состав носителей неоднороден: среди Сеюковых были и крестьяне, и мещане, но дворянских родов с этой фамилией не зафиксировано.