Фамилия Шахворстова — женская форма от Шахворстов, и её разбор стоит начать с корня, который звучит не по-русски и сразу указывает на нерусское происхождение. Основа «шахворст» — скорее всего, искажённое тюркское или иранское слово, где «шах» означает «царь», «господин» или «владыка». Вторая часть «ворст» может восходить к персидскому «варст» (мастер, ремесленник) или к тюркскому «вор» (есть, кушать), но правдоподобнее версия с искажением фамилии Шахварстов, где «варст» — вариант арабского «вард» (роза) или персидского «варзи» (земледелец). В любом случае, исходное прозвище или имя предка звучало как Шахварст — «царский мастер» или «господин ремесленник».

Суффикс -ов- в фамилии типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ или имён на твёрдый согласный. Модель простая: Шахворст + ов = «сын Шахворста», то есть потомок человека с таким прозвищем. Ударение, судя по произношению, падает на второй слог: Шахво́рстова, хотя в разговорной речи встречается и вариант на первый слог.

Географически фамилия редкая и встречается в основном в южных регионах России — в Ростовской, Волгоградской областях и Ставропольском крае, где исторически сильны тюркские и кавказские влияния. Возможно, предки Шахворстовых были выходцами из татарских или ногайских родов, принявших православие и обрусевших. В дореволюционных списках фамилия почти не фиксируется, что говорит о её позднем закреплении — скорее всего, в XIX веке, когда крестьянам и мещанам массово давали фамилии по прозвищам.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Шахов, Шахматов, Шахвердиев — показывает, что корень «шах» в русских фамилиях обычно указывает на восточное происхождение, но Шахворстов стоит особняком из-за редкой второй части. Если отбросить версию с искажением, то «ворст» может быть диалектным вариантом «верста» (мера длины) или «ворс» (шерсть), но эти варианты натянуты и не объясняют первую часть. Поэтому самая логичная гипотеза — фамилия образована от прозвища Шахворст, которое в свою очередь возникло из тюркского или персидского сочетания «шах-варст», то есть «царский ремесленник» или «придворный мастер». Предок мог быть ювелиром, оружейником или строителем при дворе местного князька.

Таким образом, Шахворстова — фамилия с явным восточным следом, редкая и локальная, несущая в себе память о мастере на службе у знатного лица.