Фамилия Шалимовец — редкая и необычная по своей словообразовательной модели. В отличие от массовых русских фамилий на -ов, -ин или -ский, она несёт характерный западнорусский или украинский суффикс -ец, указывающий на принадлежность к определённому месту или роду занятий. В данном случае основа — Шалим(ов) — отсылает к более распространённой фамилии Шалимов, а суффикс -ец буквально означает «выходец из семьи Шалимовых» или «человек, связанный с Шалимовым». То есть фамилия могла возникнуть как прозвище: «Шалимовец» — тот, кто служит у Шалимова, живёт на его земле или происходит из его рода.

Корень «Шалим» — спорный. Самая вероятная версия: это вариант имени Саломон (Соломон) в народной огласовке. На Руси имя Соломон через уменьшительные формы превращалось в Шалом, Шаломка, а затем и в Шалим. Такая трансформация — не редкость: звук «с» переходил в «ш» под влиянием акающих говоров. Менее вероятна связь с глаголом «шалить» — прозвище Шалим могло означать «шалун, баловник», но суффикс -овец указывает скорее на отчество или топонимику, чем на личное качество.

Географически фамилия Шалимовец тяготеет к западу: её фиксировали в Подольской губернии, на Волыни и в приграничных районах современной Беларуси. Это косвенно подтверждает версию о происхождении от имени Соломон, так как в этих краях библейские имена были особенно популярны среди крестьян и мещан. По сословному составу носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или однодворцами — люди с суффиксом -ец редко попадали в дворянские родословные.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. Фамилия Шалимов встречается повсеместно, а Шалимовец — её локальный вариант, застывший в виде патронима или прозвища по месту жительства. В польской ономастике есть похожая модель: Шалимовский — более польский вариант, а Шалимовец — скорее украинский или белорусский. Таким образом, фамилия Шалимовец — не случайный набор звуков, а точный маркер: она говорит о том, что предок носителя когда-то выделился из среды Шалимовых и получил прозвище по имени их родоначальника.