Фамилия Шапиевский — редкий пример, где суффикс -ский присоединён к основе, которая сама по себе звучит как готовая фамилия. В русской ономастике фамилии на -ский обычно указывают на географическое происхождение (от названия местности) или на принадлежность к шляхте, но здесь случай сложнее. Основа «Шапиев» явно отсылает к восточному имени или прозвищу Шапий. Это может быть адаптация арабского имени Шафи (шафи‘ — «заступник», «целитель») или тюркского прозвища от слова «шап» (быстрый, резкий). В любом случае, носитель исходного прозвища Шапий был, скорее всего, человеком нерусского происхождения — татарином, башкиром или выходцем с Кавказа.

Суффикс -евский в фамилии Шапиевский работает как указатель на то, что предок был чьим-то сыном или служилым человеком. В XVIII–XIX веках на южных и восточных окраинах Российской империи фамилии на -ский нередко давали однодворцам, казакам и мелкопоместным дворянам, которые вели род от крещёных татар или черкесов. Если Шапий был крещёным татарином, его потомки могли получить фамилию с типичным для русского дворянства окончанием, чтобы подчеркнуть свой статус. Встречаются и более прозаичные версии: в польско-литовских землях фамилию Шапиевский могли образовать от названия населённого пункта Шапиево или Шапова — но таких топонимов в доступных источниках не зафиксировано, что делает географическую версию маловероятной.

Словообразовательная модель здесь двойная: сначала от личного имени Шапий (или Шапа) образовали патроним Шапиев («сын Шапия»), а затем добавили суффинкс -ский для придания фамилии «благородного» звучания. Такая конструкция характерна для второй половины XIX века, когда многие крестьяне и мещане при получении официальных фамилий выбирали форму на -ский, чтобы дистанцироваться от простонародных -ов и -ин. Таким образом, Шапиевский — фамилия-гибрид: восточная основа в славянской оболочке.

В дореволюционных метрических книгах фамилия встречается в основном на юге России — в Области Войска Донского, на Кубани и в Ставрополье. Это подтверждает версию о казачьей или однодворческой среде, где смешение культур было обычным делом. Носители фамилии могли быть мелкими землевладельцами, служилыми людьми или священниками — суффикс -ский часто встречается у духовенства, но в сочетании с восточным корнем это скорее исключение.

В современной России фамилия остаётся редкой. По данным переписей, основная масса Шапиевских живёт в Ростовской области и Краснодарском крае. Встречаются также варианты написания через «о» — Шапиевской, что типично для южнорусского говора, где окончание -ой/ -ий в фамилиях путают.