Фамилия Шапувал — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия, а глагольная форма, застывшая в повелительном наклонении. Это так называемая «фамилия-команда», характерная для украинской и южнорусской ономастики. Модель образования проста: берётся глагол в форме императива (повелительного наклонения) — «шапуй» или «шапувай» — и к нему добавляется суффикс -л, который в славянских языках часто обозначает действующее лицо по привычному действию. Получается «шапувал» — тот, кто постоянно или однажды совершил действие «шаповать».

Ключевой вопрос — что значит глагол «шаповать». В украинском языке «шапувати» имеет два основных значения. Первое — «чистить, наводить лоск», часто в бытовом контексте: чистить обувь, одежду, натирать до блеска. Второе, более редкое и диалектное, — «шататься, слоняться без дела» (сравните с польским «szapać» — болтать, суетиться). Какая версия правдоподобнее? Скорее первая. Фамилии от глаголов «чистить», «драить» встречаются у разных народов (сравните с польской фамилией Szorować или русской Тереть). Прозвище Шапувал могли дать либо чистюле, либо человеку, который занимался чисткой — например, слуге, чистившему сапоги и сбрую, или банщику.

Географически фамилия Шапувал почти наверняка украинская. Суффикс -л в такой модели (типа «Коваль», «Ткач») в украинском языке образует фамилии чаще, чем в русском, где преобладают формы на -ов/-ев. В русском языке аналогом по модели будет фамилия Дувал (от «дуть»), но Шапувал — явный южнорусский или украинский след. В дореволюционных переписях эта фамилия встречается преимущественно в Полтавской, Киевской и Харьковской губерниях.

Интересно, что фамилия не имеет «дворянского» суффикса -ский или -ов, что указывает на происхождение из крестьянской или казацкой среды. В сословном обществе такие «глагольные» фамилии часто давали не по наследству, а как уличное прозвище, которое потом закреплялось за родом. Шапувал — не про статус, а про характер или занятие: либо опрятный хозяин, либо тот, кто «шапує» по хозяйству.

В современном русском языке фамилия звучит непривычно, но её корень прозрачен: «шапка» тут ни при чём. Это не головной убор, а действие. Если ваш предок носил фамилию Шапувал, скорее всего, он был из украинских сел, и его прозвали за любовь к чистоте или за привычку наводить порядок там, где другие махали рукой.