Фамилия Щипский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Щипский ведет свое начало от прозвища Щип (Щипок). Фамилия Щипский образована от прозвища Щип (Щипок), которое происходит от глагола «щипать» - «теребить, дергать, рвать, захватывая прямо пальцами, зубами, клювом, или каким орудием, щемить и отрывать». Позже прозвище Щип (Щипок), изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Щипский. О точном месте и времени возникновения фамилии Щипский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Щипский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.