Фамилия Щукюров — редкая и неочевидная. На первый взгляд она кажется производной от названия рыбы «щука», но суффикс -юров указывает на иное происхождение. Разберёмся по порядку.

В русских фамилиях суффиксы -ов/-ев и -ин типичны, а -юров — почти не встречается. Это сразу наводит на мысль о заимствованной основе. Скорее всего, Щукюров восходит к тюркскому корню. В тюркских языках есть слово «шукур» (благодарность, хвала) или «шюкюр» (вариант того же корня, распространённый у азербайджанцев и турок). Имя Шюкюр (Şükür) нередко давали мальчикам в мусульманских семьях. Фамилия Щукюров образована по русской модели от такого имени: основа Щукюр + русский патронимический суффикс -ов. То есть предок носителя фамилии, вероятно, был сыном человека по имени Шюкюр (или Щукюр в русской записи).

Вторая версия, менее вероятная, — связь с диалектным прозвищем. В некоторых северных говорах «щукюра» могли называть худого, костлявого человека (от «щука» — тощая рыба). Но суффикс -юр в русском языке для прозвищ нетипичен, а для имён из тюркских языков — вполне обычен. Поэтому основная гипотеза — тюркская.

География фамилии подтверждает эту версию. Щукюровы чаще всего встречаются в регионах со смешанным русско-тюркским населением: Татарстан, Башкортостан, Оренбургская область, а также среди азербайджанцев, принявших русскую фамилию. Фамилия не относится к древним дворянским родам — она возникла относительно поздно, в XIX — начале XX века, когда крестьяне и мещане из тюркской среды получали фамилии по имени отца.

Таким образом, Щукюров — это русифицированная фамилия с тюркским корнем. Предок носителя, скорее всего, носил имя Шюкюр, что означает «благодарный» или «хвала (Богу)». Фамилия редкая, и её носители могут с большой вероятностью проследить свои корни в Поволжье или на Кавказе.