Фамилия Шеравнер — редкий случай, когда основа не даёт однозначного ответа, а сам строй фамилии выдаёт нерусское происхождение. Суффикс -ер в русских фамилиях практически не встречается: это характерная примета немецких, еврейских (ашкеназских) и отчасти польских фамилий на -ер. Скорее всего, Шеравнер — это фамилия немецкого или еврейского корня, адаптированная кириллицей.

Разбираем состав. Первая часть — Шер- (или Шерав-). Здесь возможны две версии. Первая: от немецкого scheren — «стричь, резать» или Scher — «стригальщик, ножницы». В таком случае Шеравнер могло быть профессиональным прозвищем: например, Scherwerker («стригальщик шерсти») или Scherer («стригальщик, цирюльник»). Вторая версия: основа от идиш или немецкого Schar — «толпа, отряд», или от Sher — «пара, чета» (встречается в еврейских фамилиях). Вторая часть — -авнер — может быть искажённым -ауэр (немецкое Auer — «луг, болото, тетерев») или -нер, образующим названия жителей: например, Шерауэр — «житель места Шерау».

Самый правдоподобный путь: фамилия сложилась в среде немецких колонистов или еврейского населения Восточной Европы в XVIII–XIX веках. В Российской империи такие фамилии нередко записывали на слух, без строгой орфографии, и Шеравнер могло быть вариантом Шерауэр, Шерер или Шернер. Географически фамилия встречается в основном на постсоветском пространстве и в Израиле, что подтверждает её позднюю фиксацию в метрических книгах.

Односложного «крестьянского» или «дворянского» объяснения здесь нет. Фамилия не входит в классические русские модели на -ов/-ин, и её носители в XIX веке вряд ли были крепостными — скорее, ремесленниками, мещанами или колонистами. Если ваш предок носил её, стоит искать корни в черте оседлости или в немецких поселениях Поволжья и Причерноморья. Точнее сказать без архивных записей сложно: фамилия настолько редкая, что её этимология остаётся полем для гипотез, а не готовых ответов.