Скорее всего, Шербукс — это латышский вариант славянской фамилии Шербук (Щербук). Она образована от прозвища, которое восходит к нарицательному «щерба». В более широком смысле слово «щерба» означает «трещина, изъянец; зазубринка, царапина, засечка, знак от какой-либо порчи». Вероятно, прозвище Щербук получил человек, лишенный одного или нескольких передних зубов или перенесший оспу. Однако нельзя исключить, что в основу именования Щербук легло слово «щерба» в значении «уха из мелкой, неочищенной рыбы». В таком случае это прозвище могло быть дано рыбаку или любителю ухи. Менее вероятно, что Шербук — украино-румынская фамилия, через Белоруссию оказавшаяся в Латвии. В таком случае она образована от прозвища Шерб, которое берет начало от существительного şerb (в переводе с румынского языка - «крепостной крестьянин»). Таким образом, прозвище Шерб указывало на социальный статус человека.