Фамилия Шервашидзе образована от грузинского имени Шершаш, этимология которого на данным момент доподлинно неизвестна, но существует версия, что оно восходит к персидскому слову «шир» - «лев» и арабскому имени Вахид (Вашид) - «единственный; первый». Шервашидзе — это старинный княжеский грузинский род, записанный в V части родословной книги Тифлисской губернии. В царствование царицы Тамары, в конце XII в., Дагато Шервашидзе был потомственным эриставом (губернатором) Абхазии. Потомки его в XV в., при распаде Грузии на три царства и пять княжеств, стали независимыми князьями Абхазии. Впоследствии Давид Хутуниев Шервашидзе из-за смут и волнений должен был бежать из Абхазии в Имеретию. Во второй половине XVIII в. князь Леван Шервашидзе вступил в подданство Турции, принял ислам со всем своим семейством и за это получил крепость Сухум-Кале. Сын его Келеш-бей перешел в подданство России в 1804 г., а в 1808 г. был убит своим сыном Аслан-беем, которого в свою очередь убил старший его брат Сафир-бей. Сын Сафир-бея князь Михаил Георгиевич Шервашидзе (умер в 1823 г.), позднее принявший христианскую веру, был генерал-лейтенантом и генерал-адъютантом.