Фамилия Шильмовер — редкий случай, когда русская по форме фамилия почти наверняка имеет не славянское, а немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение. В ней нет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), а основа явно распадается на две части: «Шильм» и «-овер». Первая часть восходит к немецкому «Schild» (щит) или к идишу «schild» (щит, вывеска). Вторая часть — «-овер» — это искажённое немецкое «-er», обозначающее профессию или принадлежность. Таким образом, исходная фамилия звучала как Schildmacher (щитодел) или Schilderer (изготовитель вывесок, живописец вывесок), а в русской записи через «о» вместо «а» закрепилась форма Шильмовер.

По другой, менее вероятной версии, в основе лежит топоним Шильм (Schilf — камыш, тростник) или фамилия Шильман (Schilmann — человек из камышей). Но суффикс «-вер» (от «-er») устойчиво указывает на профессию, а не на географию. Наиболее правдоподобно, что предок носителя фамилии был ремесленником: либо щитником (в средневековой Европе это была почётная профессия), либо вывесочником — мастером, который рисовал торговые вывески для лавок и питейных заведений.

Фамилия встречается в основном на территориях бывшей Российской империи, куда немецкие и еврейские колонисты переселялись в XVIII–XIX веках: в Прибалтике, на Волыни, в Подольской и Херсонской губерниях. В современной России она крайне редка и чаще всего встречается среди потомков немецких поселенцев или еврейских ремесленников, чьи фамилии были русифицированы при записи в метрические книги.

Обратите внимание на написание: в документах XIX века могли встречаться варианты Шильдмовер, Шильдмакер, Шильмовер. Разнобой в огласовке (о вместо а) — типичная черта записи немецких фамилий русскими писарями, которые передавали звук на слух. Если ваша фамилия именно Шильмовер, а не Шильдмакер, это говорит о том, что в момент записи уже произошло слияние двух корней в одно слово с потерей буквы «д».