Фамилия Шимусюк — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель «законсервировала» народную форму имени. Её основа — Шимусь, которая является западноукраинским, польским или белорусским вариантом имени Семён. В православной традиции это каноническое имя Симеон, а в народном обиходе на западнорусских землях оно приобрело форму Шимон, а затем и уменьшительное Шимусь. Суффикс -ук (-юк) — один из самых распространённых в украинской ономастике, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции. Он указывает на «младшего»: Шимусюк — буквально «маленький Шимусь» или, что исторически точнее, «сын Шимуся» (ср. аналогичную модель: Иван — Иванюк, Павло — Павлюк).

Таким образом, первый носитель фамилии был сыном человека по имени Шимусь. Само имя Шимусь, в свою очередь, происходит от польского Szymon или украинского Шимон, что восходит к древнееврейскому Шимон («услышанный Богом»). Интересно, что в русском языке эта же основа дала фамилии Шиманов, Шимонов, а в украинском — Шимончук, Шимко. Шимусюк стоит в этом ряду особняком благодаря редкому суффиксу -ус-: он придаёт имени ласкательный, почти фамильярный оттенок (как, например, в именах Маруся, Ванюся).

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины, особенно к Тернопольской, Львовской и Ровенской областям, а также встречается в юго-восточной Польше (на бывших украинских этнических территориях). В России она редка и чаще всего фиксируется у потомков переселенцев с Западной Украины времён Столыпинской реформы или после Великой Отечественной войны. Социальный статус первых Шимусюков, скорее всего, был крестьянским: фамилии на -ук в массе своей принадлежали сельскому населению, не имевшему дворянских корней.

В написании фамилии возможна вариативность: в польских записях XIX века могла фиксироваться форма Szymusiuk (через «z» и мягкое «s»), а в советских документах — Шимусюк. Ударение, как правило, падает на последний слог, что типично для фамилий с суффиксом -юк. Если отбросить суффикс, то чистая основа Шимус- в русском языке почти не встречается как самостоятельное имя, что делает фамилию своеобразным «архивным документом», сохранившим диалектную форму, которая в живой речи уже почти исчезла.