Фамилия Шкарутяк — яркий пример украинской модели фамилий на -як. Суффикс -ак/-як в украинской ономастике часто указывал на принадлежность к определённой местности, роду занятий или внешней черте, но в основе лежало прозвище. В случае Шкарутяк корень «шкар-» связан с украинским словом «шкаруба» — струп, короста, шершавая кожа. Прозвище Шкаруба или Шкарут мог получить человек с заметным кожным дефектом, например, с огрубевшей, шелушащейся кожей после болезни или тяжёлой работы. Не исключено, что прозвище давали иронично — по контрасту с нежной кожей или просто как «дразнилку» за неопрятность.

Менее вероятная, но возможная версия: связь с диалектным «шкар» (осколок, щепка) или «шкарбати» (царапать, драть). Тогда Шкарутяк — потомок человека, который занимался грубой обработкой дерева, щепой или корчеванием пней. Однако такое толкование уступает первому по распространённости в украинских говорах.

Географически фамилия привязана к западу Украины, особенно к Тернопольской, Ивано-Франковской и Львовской областям. Встречается также среди потомков украинских переселенцев в Молдове и Румынии (историческая Буковина). Суффикс -як характерен именно для западноукраинских говоров и польского влияния, что отличает Шкарутяк от восточноукраинских вариантов вроде Шкаруба или Шкарубенко.

Обратите внимание: фамилия не дворянская, не шляхетская. Носители Шкарутяк — почти наверняка потомки крестьян или мещан, которых прозвали по внешнему признаку. В документах XIX — начала XX века эта фамилия фиксируется в метрических книгах сёл Подолья и Галичины. Сословных привилегий или громких исторических личностей с такой фамилией не прослеживается — это «тихая» фамилия, говорящая о бытовой наблюдательности предков.