Фамилия Штокрейтер — одна из тех, что безошибочно выдают немецкое происхождение. Она сложносоставная, и её разбор сразу даёт ключ к пониманию: перед нами фамилия-прозвище, возникшая в немецкоязычной среде, скорее всего, на территории бывшей Австро-Венгрии или южных земель Германии.

Первая часть, «Шток» (Stock), в немецком языке многозначна. Это и «палка», «трость», и «пень», и даже «ствол». В фамилиях она часто указывала на род занятий, связанный с деревом, или на внешнюю особенность человека (например, крепкий, как пень). Вторая часть, «рейтер» (Reiter), переводится как «всадник» или «наездник». Таким образом, буквальное значение — «всадник с палкой» или «ездящий на пне». Однако такое прямолинейное толкование было бы слишком буквальным.

Скорее всего, «Штокрейтер» — это вариант фамилии Stockreiter, где Stock выступает не как предмет, а как топоним. В немецких землях есть несколько населённых пунктов с названием Шток (Stock) или производными от него. В таком случае фамилия означает «всадник из Штока» или «тот, кто приехал из Штока». Всадник (Reiter) в средневековой Германии — это не обязательно рыцарь, а часто конный посыльный, стражник или мелкий землевладелец, обязанный нести конную службу. Поэтому предок-Штокрейтер мог быть либо человеком, перебравшимся из деревни Шток, либо тем, кто служил в конном отряде и имел отношение к лесу или деревообработке (например, лесничий на коне).

Написание через «к» (Штокрейтер) вместо «ц» (Штоцрейтер) указывает на южнонемецкое произношение, где звук «к» в таких сочетаниях сохраняется. В России фамилия встречается крайне редко, в основном у потомков немецких колонистов, переселившихся в Поволжье или на юг империи в XVIII–XIX веках. Встречаются варианты Штокрайтер и Штокрейдер, но основной корень остаётся неизменным. Это не дворянская фамилия, а скорее ремесленная или служилая, по происхождению — прозвище, закрепившееся за предком.