Фамилия Штрумфельд — это не русская, а немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия. Её происхождение прозрачно и связано с немецким языком, хотя в русском контексте она выглядит экзотично.

Основа фамилии — сложное слово. Первая часть, «Штрум», восходит к немецкому «Strum» (в современном написании «Sturm»), что означает «буря» или «шторм». Вторая часть, «фельд», происходит от «Feld» — «поле». Таким образом, буквальное значение — «бурное поле» или «поле бури». Скорее всего, это не описание погоды, а топонимическое прозвище: так могли назвать человека, жившего рядом с открытым, продуваемым ветрами участком земли, или же это была метафора для беспокойного, бурного характера.

Модель образования типична для немецких фамилий: два корня соединяются в одно слово без дополнительных суффиксов. В отличие от русских фамилий на -ов или -ин, здесь нет указания на принадлежность («чей?»). Штрумфельд — это скорее прозвище-характеристика, которое закрепилось за родом.

В России и странах бывшего СССР эта фамилия встречается редко. Она могла появиться у немцев-колонистов, приглашённых Екатериной II, или у еврейского населения, которое в XVIII–XIX веках часто получало фамилии, образованные от немецких слов. Второй вариант даже более вероятен: среди ашкеназов были распространены «декоративные» фамилии из двух корней, описывающие природу (например, Розенфельд — «розовое поле»). Штрумфельд в этом ряду стоит особняком — не идиллический, а скорее суровый образ.

Склоняется фамилия по правилам русского языка: Штрумфельд, Штрумфельда, Штрумфельду. Если носитель — женщина, фамилия не склоняется. В дореволюционных метрических книгах встречается вариант написания «Штрумфельдт» с буквой «т» на конце, что характерно для немецкой орфографии, но в современном русском написании «т» обычно отпадает.