Фамилия Шукранов образована от прозвища или нецерковного имени Шу́кран. В русской ономастике это редкий случай, когда основа фамилии восходит к тюркскому корню, а не к славянскому.

Самая прямая и правдоподобная версия — от тюркского слова «шукран» (благодарность, признательность), восходящего к арабскому «шукр» (благодарение). В татарском, башкирском и других тюркских языках Поволжья слово «шукран» могло использоваться как личное имя-пожелание: родители называли так ребёнка в знак благодарности Всевышнему за его рождение. Имя Шукран (или Шукра́н) фиксируется у татар, башкир и чувашей. От него через обычную русскую модель «-ов» (чей? — Шукранов) и возникла фамилия.

Менее вероятная, но возможная версия — от тюркского прозвища по внешнему признаку: «шукран» иногда связывают с диалектным значением «светловолосый» или «белокурый» (от тюркского «шук» — светлый). Однако это значение локальное и спорное, поэтому версия с благодарностью выглядит убедительнее.

Географически фамилия Шукранов тяготеет к регионам с тюркским населением — Татарстану, Башкортостану, Оренбургской области. Встречается она и у русских, но почти всегда это следствие ассимиляции: предки-татары или чуваши принимали православие, а фамилия сохранялась. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков фамилия не зафиксирована — это говорит о её относительно позднем оформлении, скорее всего, в XIX веке, когда крестьянам массово давали фамилии по имени отца.

Суффикс «-ов» здесь стандартный патронимический: Шукранов буквально означает «сын Шукрана». Других вариантов окончания (Шукранёв, Шукранинов) в источниках не встречается — написание устоявшееся.

Если искать аналоги, то в одном ряду стоят фамилии Шукрин, Шукрунов, Шукранский — все они, скорее всего, из того же тюркского гнезда, но с разными суффиксами и ареалами. Шукранов же — одна из самых прямых, без дополнительных наращений, форм.