Фамилия Шуртухин — редкая и с неочевидной на первый взгляд этимологией. Внешне она напоминает фамилии на -ухин (вроде Скородумов — Скородухин), но здесь корень иной. Разбор по составу: Шуртух-ин. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — сын Шуртуха. Значит, в основе лежало прозвище или некалендарное имя Шуртух.

Самая вероятная версия связывает основу с диалектным словом «шуртух» или «шуртых». В русских говорах, особенно северных и сибирских, «шуртых» означало нечто вроде «шорох», «шелест», а также могло относиться к неловкому, суетливому человеку или тому, кто делает всё наскоро, «шуртых-шуртых». Прозвище могли дать непоседе, торопыге или, наоборот, тихому, незаметному человеку, который «ходит шуртухом» — бесшумно, крадучись.

Менее распространённая, но лингвистически допустимая гипотеза — связь с тюркскими языками. В некоторых тюркских наречиях корень «шурт» или «шурту» может означать «полоса», «черта» или «край». В таком случае прозвище Шуртух могло относиться к человеку с характерной приметой (например, шрамом) или к живущему на окраине. Однако русская диалектная версия выглядит убедительнее из-за типичного для русских фамилий суффикса -ух- (как в фамилиях Ветлухин, Косорухин, Шепелюхин), который часто образовывал прозвища от глаголов и звукоподражаний.

Географически фамилия Шуртухин встречается крайне редко, в основном в Поволжье и на Урале. Это говорит о том, что прозвище было локальным и не получило широкого распространения. Сословно носители фамилии, скорее всего, относились к крестьянам или однодворцам — в дворянских родословных книгах Шуртухины не зафиксированы. Таким образом, предок современного Шуртухина получил своё прозвище за характерную черту поведения или внешности, и эта черта закрепилась в фамилии на несколько столетий.