Фамилия Сиерский — редкий пример фамилии, где ясна словообразовательная модель, но неочевидна исходная основа. Суффикс -ск- указывает на типично дворянский или шляхетский способ образования: такие фамилии чаще всего давали по названию поместья, местечка или географического объекта. Первая часть — Сиер- — может быть искажённым вариантом нескольких топонимов.

Самая вероятная версия: фамилия восходит к польскому или белорусскому топониму Sier (Сер, Сиер) или Sierż (Серж). В Польше есть несколько мест с похожими названиями, например, Сероцк (Serock) или Серадз (Sieradz). Если предок владел землёй в таком месте или происходил оттуда, его потомки могли получить фамилию Сиерский. В пользу польского происхождения говорит и окончание -ий, характерное для русской передачи польских фамилий на -ski (ср. Завадский, Ковальский).

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с личным именем Сергий (Сергей). В некоторых говорах имя могло звучать как «Сиергей» или «Сиер», что дало бы прозвище Сиер, а от него — фамилию по отчеству с суффиксом -ский. Однако такая модель (отчество + -ский) встречается реже, чем топонимическая, и обычно характерна для духовенства, а не для дворянства.

Фамилия Сиерский практически не встречается в современных массовых базах данных. Это значит, что она либо угасла, либо сохранилась в очень узком кругу семей, возможно, в среде польской шляхты, выехавшей в Российскую империю после разделов Речи Посполитой. В отличие от фамилий на -ов/-ин, которые покрывают 60–70% населения, -ские всегда были маркером более высокого социального статуса, и Сиерский здесь не исключение: носитель фамилии с высокой вероятностью имел предков-дворян или, как минимум, людей, владевших землёй.