Фамилия Сирабидзе — яркий пример грузинской модели образования фамилий. Её выдает суффикс -дзе, один из самых распространённых в Западной Грузии (особенно в Гурии, Имеретии и Аджарии). В переводе с грузинского этот суффикс означает «сын» или «потомок», то есть Сирабидзе буквально — «сын Сираба».

Основа фамилии — личное имя или прозвище Сираб. Это слово не имеет прямого соответствия в современном грузинском литературном языке. Скорее всего, оно восходит к арабскому или персидскому заимствованию. В тюркских и иранских языках встречается корень «сираб» (sīrāb) — «насыщенный водой», «влажный», «плодородный». В переносном значении так могли называть человека с обильной растительностью на лице (густая борода, усы) или, наоборот, того, кто жил у воды, на влажных землях. Вторая версия — имя Сираб могло быть вариантом более известного мусульманского имени Сераб (от арабского «сараб» — мираж, призрак), но для грузинской среды это менее типично.

Примечательно, что фамилия Сирабидзе не встречается в списках грузинского дворянства (тавади или азнаури). Это указывает на её крестьянское или ремесленное происхождение. Скорее всего, предки носителя фамилии были свободными земледельцами или мелкими торговцами в одном из западногрузинских регионов. Сейчас фамилия редкая: она не входит даже в первую тысячу самых частых грузинских фамилий, и её носители в основном сосредоточены в Грузии, хотя отдельные ветви могли мигрировать в Россию или Турцию в XIX–XX веках.

Родственные фамилии — Сирабадзе (с тем же корнем, но с другим суффиксом) и Сирабишвили (с суффиксом -швили, тоже «сын», но более восточногрузинским). Если сравнивать с ними, Сирабидзе выглядит более архаичной формой, характерной для регионов, где фамилии складывались раньше всего — в XV–XVII веках.