Фамилия Сисапувцев — редкий случай, когда написание почти кричит о происхождении, но при этом ставит в тупик. Если отбросить фамильный суффикс -ев, остаётся основа «Сисапувц», которая явно восходит к прозвищу или имени Сисапувец. А здесь и начинается самое интересное.

Вероятнее всего, перед нами фонетическая или орфографическая запись фамилии, которую в XIX веке могли произносить иначе. Корень «Сисап-» или «Сысап-» может быть связан с диалектным глаголом «сысать» (сосать, высасывать) или с прозвищем Сысой, Сыса. В русских говорах «сысать» иногда значило «пьянствовать» или «сосать молоко» (о ребёнке). Прозвище Сыса/Сиса давали либо плаксивому младенцу, либо человеку с привычкой часто пить. Если прибавить суффикс -увец (как в фамилиях Поповцев, Ивановцев), то получим «Сысапувец» — человек, принадлежащий к некоему «Сысапу» или выходец из места, где жил человек с таким прозвищем. Со временем «ы» могло перейти в «и» под влиянием акающих говоров или при переписи.

Менее правдоподобная, но возможная версия — связь с тюркскими корнями, где «сисап» или «сысап» могло означать «счёт», «перепись» (от арабского «сисаб»). В таком случае прозвище Сисапувец могли дать писарю, переписчику или сборщику податей. Однако для южнорусских и центральных губерний, где фамилии на -евцев/-овцев особенно часты, тюркская версия выглядит натяжкой: носители таких фамилий были в основном крестьянами и мещанами, а не приказными.

Географически фамилия Сисапувцев почти не встречается за пределами нескольких районов Центральной России и Поволжья. В метрических книгах XIX века единичные записи попадаются в Тамбовской и Рязанской губерниях — как раз в зоне бытования фамилий на -евцев. Это косвенно подтверждает версию о русском прозвищном корне: в тех краях «сысать» было в ходу.

Итог: Сисапувцев — типичная «патронимическая» фамилия, образованная от прозвища Сысапувец (человек, связанный с Сысапом). Сам Сысап, скорее всего, был обладателем прозвища Сыса — плакса, пьяница или просто любитель пососать. Никакого благородного или служилого происхождения у этой фамилии нет: её носители — потомки крестьян или однодворцев, чьи предки получили уличное прозвище и закрепили его в документах.