Фамилия Сиярто — редкий для России случай, и её происхождение лежит за пределами славянского ареала. Скорее всего, это венгерская фамилия, записанная кириллицей. Венгерское написание — Szijártó, что буквально означает «шорник» или «седельщик» — мастер, изготавливающий конскую упряжь, сёдла и ременную сбрую. Слово образовано от szíj (ремень, кожаный шнур) и суффикса -ártó, обозначающего ремесленника (аналог русского -ник или немецкого -macher). Таким образом, первый носитель фамилии был кожевником или шорником, работавшим с ремнями.

На русской почве фамилия могла появиться несколькими путями. Самый вероятный — через венгерских переселенцев, которых в XVIII–XIX веках приглашали осваивать южные губернии (Закарпатье, Бессарабия, Херсонщина). Венгерские колонии оставили след в ономастике этих регионов. Другой вариант: фамилию могли принести пленные солдаты армии Австро-Венгрии после Первой мировой войны, осевшие в России. Третий, маловероятный для Сиярто, — адаптация через польское или украинское посредничество, но в этих языках фамилия не фиксируется как распространённая.

Обратите внимание на написание: венгерское Szijártó содержит диграф sz (читается как русское «с») и долгое á. При русификации конечное -ó могло перейти в -о, а мягкий знак в середине (Сиярто вместо Сияртё) — результат адаптации к русской фонетике. В самой Венгрии фамилия не редкая: её носит, например, известный политик Петер Сиярто (Péter Szijjártó), министр иностранных дел. В России же Сиярто — штучная фамилия, и её обладатели почти наверняка имеют предка, который шил упряжь для лошадей где-то на границе степей и Карпат.