Фамилия Схабиковский — редкий случай, где географическая привязка почти наверняка перевешивает прозвищную или профессиональную. Её основа — топоним, скорее всего, название населённого пункта вроде Схабиково, Схабики или Схабичи. Такие села встречаются в зоне западнорусских и украинских говоров, хотя точное место установить трудно: фамилия немногочисленна, и в современных справочниках она не привязана к какому-то одному региону.

Модель образования — типичная для шляхетских и священнических фамилий: суффикс -ский указывал на принадлежность к местности или владению. В Речи Посполитой и на западе Российской империи фамилии на -ский носили дворяне, называвшие себя по имени имения, и духовенство, бравшее фамилии от названий приходов. Поэтому Схабиковский мог быть либо мелкопоместным шляхтичем из Схабикова, либо сыном священника, которому дали фамилию по селу, где служил отец.

Корень «схаб» — тёмный. В польском языке есть слово «schab» (схаб) — «свиная корейка», «филей», но прозвище Мясник или Торговец мясом вряд ли дало бы фамилию на -ский. Вероятнее, что это искажённое или диалектное название поселения. Возможна связь с украинским «схабити» — «согнуть», «искривить», что могло относиться к изгибу реки или дороги, вокруг которых стояло село. Но это лишь догадка: документальных подтверждений такой этимологии нет.

Написание фамилии устойчиво: через «Сха-», с буквой «б» и окончанием -ский. Встречающийся изредка вариант «Схабиков» (без суффикса -ск-) — более простая форма, образованная от того же корня, но по модели крестьянских фамилий на -ов. Схабиковский же сохраняет книжный, «географический» оттенок, что косвенно указывает на происхождение из среды, где фамилии давали не по отцу, а по месту жительства.

Поскольку фамилия редкая, её носители, скорее всего, происходят из одного небольшого гнезда — нескольких семей из одного села или прихода. Гадать о сословной принадлежности без переписей сложно, но суффикс -ский в сочетании с редкостью говорит в пользу духовного или мелкопоместного корня, а не массовой крестьянской фамилии.